干邑，集时间精华于一身的生命之水，成功地将法国列入世界烈酒的殿堂之阁。但如此迷人的干邑你又知解它多少？

今天，让我们一起走进干邑大香槟产区｜Grande Champagne，窥探这其中的奥秘。

干邑共有 6 大葡萄种植区，分别是大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边林区（Borderies）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）和普通林区（Bois Ordinaires）

其中，大小香槟区和边林区是干邑最好的产区。

不过要注意的是，这里指的香槟区是白垩质土壤的产区，而不是盛产香槟酒的地方。

大香槟区｜Grande Champagne 是公认最好的干邑产区，位于干邑区的中心地带，有着绝佳的风土条件。其土地面积 34,700公顷，占整个干邑地区9％，地形崎岖，多丘陵，所产的干邑葡萄酒品质上乘。

根据法国国家干邑行业管理局（Bureau National Interprofessionnel du Cognac，简称 BNIC）规定，只有选用大小香槟区的酒液调配酿造而成的干邑葡萄酒才能被称为特优香槟干邑（Fine Champagne Cognac），其中大香槟区的酒液必须占到50％以上。

经由大香槟区｜Grande Champagne 土壤滋养的干邑品质细腻轻盈，还带有迷人花香，这些生命之水需要长时间在橡木桶中陈酿，有些甚至要历经一个世纪，才能达到完美而又成熟。

当干邑的酿酒葡萄百分之百来自该地区时，酒标上则可以标注“Cognac Grande Champagne”或“Cognac Grande Fine Champagne”，以突显其品质纯净。

塞贡扎克（Segonzac）小镇位于大香槟区｜Grande Champagne 的中心地带，盛产各式各样的干邑。如果你有机会来到这里，可别错过各个酒庄举办的各种干邑品鉴活动。

比如家族企业 Cognac Painturaud Freres，虽然规模不大，但生产的干邑绝不含糊。在这里，你不仅有机会品鉴干邑，还能亲身感受干邑的酿造过程，将自己沉浸于只属于干邑的历史韵味。

如果你是个干邑行家，还可以顺便再逛逛始于1610年历经三代人的 Guillon Painturaud。

同为家族企业，Guillon Painturaud 还拥有自己的葡萄种植园，不论是陈酒、新酒，还是刚从橡木桶中汲取的干邑，你想体验的这里全都有。

大香槟区｜ Grande Champagne 的气候、土壤、光线、酿造等一系列因素深刻地影响着这里的干邑特性，使它们在漫长的陈酿中焕发出新的生命，将一个个历史故事通过生命之水传递下去。