干邑的种类庞杂，令很多人在挑选时感到眼花缭乱。上次介绍了盛产优质干邑的大香槟区（Grande Champagne），今天我们来聊一聊优质林区（Fins Bois），相信在了解了这些干邑产区之后的你，对干邑挑选也会有一个更清晰的认识。

很多时候，干邑都并非产自于同一个产区，其酒液的年份也变化多样，有时一瓶干邑中可混合上百种不同的酒液。当然，有些干邑的确只生产于自特定地区，比如有些只产自优质林区（Fins Bois），只不过年代有所不同。

优质林区（Fins Bois）大致位于鲁伊拉克（Rouilliac）、马塔（Matha）和蓬斯（Pons）三个市镇之间，受海洋气候影响较深。优质林区的葡萄园面积占 37,000 余公顷，在六大干邑产区中面积最大，干邑的产量也最高。这里的葡萄品种以白玉霓（Ugni Blanc）为主，鸽笼白（Colombard）和白福儿（Folle Blanche）为辅。

虽然品质相对次于大小香槟区的干邑，但和普通林区（Bois Ordinaires）的干邑相比，优质林区的干邑品质还属上乘。优质林区出产的干邑尤以其圆润优雅的口感为名，带有果味和花香，有时还有新压榨过的葡萄清香。

优质林区的干邑熟成时间也较快，通常能在15年内就达到峰值。

若一瓶干邑的酒标上标注“Cognac Fins Bois”时，则说明用来生产干邑的酿酒葡萄完全来自优质林区。

香槟干邑产区的“香槟”一词源自古拉丁语，这里指的便是产区特殊的土壤。

优质林区的绝大部分土地都是白垩粘土，基岩则有石灰岩和砂岩，且含有侏罗纪时期遗留下来的石块，除了红色的坚石外，优质林区内部的风土和大香槟区非常类似。

在靠近优质林区北部的地区，还可以发现一种含量高达 60% 的重质粘土。

对优质林区的葡萄而言,白垩粘土就像自然赐予的照料者。在雨水充足时,白垩土可以为葡萄排除多余的水分；当它们渴了，又能为葡萄供养提前储藏好的水分。

除了优质林区的自然风貌，有机会还可以到附近的城市、小镇探寻符合你口味的干邑—昂古莱姆（Angoulême）就是其中一个。

它位于法国西南部，是夏朗德省的首府，许多用于印刷干邑酒标的纸，都曾来自这座被列为法国的“艺术与历史之城” 的造纸小镇，小镇也因为其造纸的历史而闻名。

中国的雕塑艺术家李洪波在法国的首个纯纸质雕塑展，就是在昂古莱姆的纸张博物馆 （Musée du Papier）举行的。

在沉浸在艺术和人文历史的氛围之余，不要忘记在这儿的酒吧里小酌一杯，领略专属干邑韵味的感官体验。

也许干邑的真实魅力，除了自身精致而低调的特色外，就在于它背后那些久经历史沉淀的动人故事。