本期继续重返《干邑之境》，寻找人们过去的生活方式。古朴的磨坊、鸽舍、洗衣房背后，是祖先的痕迹，一同追溯他们的脚步，在日常的点滴中寻找时间的足迹。

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磨坊

磨坊在农村经济中扮演着重要角色，自12世纪开始广泛普及。磨坊配备两个巨大的圆形磨石，人们能够借此研磨谷物，减轻工作负担。风车通过翅膀转动将风力转化为动力。磨坊配备可移动的框架，借助一根长杆与屋顶一起转动，使磨坊主能够调整翅膀朝向风向，木轨道被涂上润滑油，让整个结构得以沿此道滑动。翅膀通常为四片，固定在木质结构上。如今，许多磨坊已经残缺不全，上部逐渐消失，只剩下石塔。

鸽子巢

在法国大革命之前，鸽子巢必须建造在农场的领地上，这是领主的特权。鸽子巢的数量与农场的面积相对应，某种程度上属于财富的象征。有的鸽子巢单独建在房屋附近，有的与农业建筑融为一体，或方或圆，或高或低，都是乡间很难忽略的一道美丽风景。人们可以通过其独特的屋檐来识别鸽巢，在约四分之三的高度环绕整个建筑形成一圈保护带，装有滴水石防治啮齿动物从上方开口进入，还会开凿多个朝东和朝南的天窗在冬天的时候提供阳光。

粉刷过的巢内饰有粘土，鸽子在里面安家育雏，每年能产下好几窝幼崽，养鸽子成为了一部分收入的来源，它们的粪便还是一种抢手的肥料。大革命后，这些鸽子巢的建造变得民主化不再是为了彰显财力，各种肥料取代了鸽子粪便，鸽子的繁殖逐渐停止，鸽子巢也渐渐成为了历史。

洗衣房

洗衣房在18世纪开始出现，并在19世纪得到发展。为了方便洗衣妇女，通常建立在河流、泉水和村庄附近。洗衣房的建筑风格往往比较朴素，一个屋顶、一个倾斜的平面，人们在平面上安装一块木板，浸泡在水中用来清洗亚麻布。有时还会挖一个长方形的凹槽，用于存放衣物。

”布赫”是村庄里的妇女每年都会组织两次的大型洗衣活动，分别在棕榈节前和万圣节前后。妇女们用装有100至400升水的砂岩桶中清洗衣物、用灰烬袋作肥皂、用鸢尾花根全程喷香、用热水喷洒亚麻布，这项洗衣活动会持续四到五天。

位于大香槟区的安布列维尔(Ambleville)，一座美丽的石十字架正守望着葡萄藤

这些朴素的建筑见证了多个世纪以前人们辛勤劳动的生活痕迹，漫步在干邑庄园中，也是漫步在历史里。

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