干邑，集时间精华于一身的生命之水。入口馥郁柔纯，留给人们的除了甘饴口感，还有慢慢品味的精细和余韵。但是干邑非天生，其酿成经历了漫长的成长阶段，但在酿造前最重要的便是雨水的永恒耐心滋养。

法国西南部甘饴雨露可以说是很幸运了，降落在这片酝酿出干邑的土地上及世界闻名的葡萄藤上，这些来自天空的雨水获得了生命，注定要这里经历一场独一无二的旅程。

获得雨水滋润灌泽的葡萄，不断成长到丰收季，经过采收压榨、发酵、蒸馏、熟成，调配后，被酿酒师塑造出独具一格的“生命之水”。

干邑的生产季节在十一月开始，通常情况下会持续到来年的三月份。酿造师们在生产季酿制时，便迫不及待开始准备着干邑的生产全过程。

█ 采收 █ 

不同于葡萄酒酝酿前的采收，酿造干邑前采收葡萄时，为了提升葡萄自然的抗氧化能力，需要在葡萄开始成熟（还未熟透）时尽快进行，以保持果实的高酸度

█ 发酵 █ 

采收完成后酿酒师会加入酵母，进行发酵过程

█ 蒸馏 █ 

传统的干邑酿造必须在铜质的夏朗德壶式蒸馏器中进行著名的“两次蒸馏”。第一次得到的为酒精度在27%～30%的“粗馏液”，第二次得到的为酒精度接近72.4%的“精馏液”，也就是我们通常所说的“生命之水”啦！

█ 熟成 █ 

这一过程是干邑区别于其他“生命之水”的关键，也是干邑获得风味的重要途径。通常情况下，初获生命的“生命之水”会被置于新橡木桶中熟成至少两年，进而换到老桶中继续陈酿。随时时间的流逝，酒液在桶中借助橡木作用不断柔化，口感逐渐变得精醇，同时颜色也会由原先的白色渐渐变为琥珀色

█ 调配 █ 

这一过程不仅可以给干邑带来丰富的风味，还可以综合出不同年份的“生命之水”的风格。酿酒师根据年份和产地挑选出不同香气的液体融合在一起，最终“生命之水”才得以与世界见面。

醇美的干邑，每一丝香气的背后，都是无数悉心塑造的双手。精致细节，以匠人精神悉心对待每一处细节，用心感受好酒，为“生命之水”找到灵魂契合的储藏场所。