在夏朗德箍桶匠Jean Taransaud先生和Jean Vicard先生的推动下，商学院专为从木工工程或精制木器业而来的年轻人设置了CAP木桶匠文凭。在经过材料审查和为期一周的考核期后，箍桶匠师傅将教导他的徒弟如何人工斧劈木头，研究各类橡木，鉴别无柄细粒橡木和有柄粗粒橡木。

了解木结，凸起，裂缝和边材等木材的缺陷，是课程中必不可少的一环。同时，学徒还将学习到橡木板在露天曝晒时长的重要性：柔化橡木中单宁的涩味。而当开始移除木桶板，将其弯曲并用不同温度加温时，学徒也需学习如何在加热时间的长短上进行严格的把控。

“学徒们在最初的两年内，将首先学习如何用十五个左右的工具手工制作酒桶”

即使机械工业化已经普遍的现在，学徒们仍将在最初的两年学习生涯里首先学习如何用十五个左右的工具手工制作酒桶。学徒任务的重复及繁琐，可见这个职业需要极高的严谨度及耐心。

毕业后，学徒将在制桶工作中展现其多才多艺的技巧，并逐渐升级制作干邑的大桶容器。制作大桶或者木桶是一项很有意义的工作，有着丰富经验的制桶匠往往会受邀参观贸易商和最负盛名的葡萄酒庄园，从而了解自己的作品在干邑制作过程中的重要角色。

对于那些想要学习更多并承担更多责任的人来说，法国还设有手工行业协会和法国最佳工匠竞赛，而法国最佳工匠竞赛也是制桶厂商学院通常培训和磨砺学徒的最佳方式之一。