挖掘出夏朗德地区生命之水的的侦探们，我们称之为 “乡村经纪人”，他们前往葡萄园寻找干邑的储备，并在数百家生厂商前逐一列出其质量和年份，以更好地满足众多干邑贸易公司于特定香味与口感的需求。

他们品鉴，评估和比较数以千计的样品，并对这个行业及其合作伙伴有着深入而全面的了解。 通常，他们也是一名宣誓商品经纪人，负责对商品进行友好或司法评估、存货和估价，并制定相应的价格证书或货物流通的估值证书。 他们是葡萄栽培与贸易之间不可或缺的纽带，有时往往会揭开隐藏了数十年的干邑宝藏。