无可否认，知识传承是当今法国，尤其是夏朗德地区干邑生产和葡萄种植的关键问题之一。

在职培训实际上一直存在，并且在夏朗德省的制桶师傅共同努力下，这种培训已经发展成一种能为学习家具制造和木工的年轻人提供专业认证的课程。


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在通过申请和为期一周的试用期后，木匠师傅会教授学徒如何切割木材，并了解各种橡木的纹理——无柄或细纹橡木和有柄或粗纹橡木。当然，他们还要学会辨别木材的缺陷：结节、杯状裂纹、裂纹和边材。

学徒需要首先意识到露天晾干木条的重要性——这样可以去除较苦的单宁酸。然后才开始对木条进行加工，弯曲以及各种类型的加热。

他们不仅要学习木材的高贵特性，还要学习如何使用各种工具，例如安置木桶和将桶板连接在一起的锯木架、将木桶修圆的铡刀、将木桶掏空的倒刀以及用于美白木板的刨工台，此外还有刨子、锤子和箍紧器等。

学徒们首先需要花两年的时间学习如何全手工制作木桶，尽管近几十年来生产已基本实现了机械化。由于工作重复性极高，因此需要严谨和耐心。



取得资格后，学徒将成为全能型的制桶工人，并可以通过发展自己的技能来处理更大的橡木桶。制桶是一个会令人欣慰的行业，因为随着经验的积累，制桶师可以去参观最负盛名的酒庄来记录自己的创作。