独特的香气和色泽是辨别干邑的关键点，在橡木桶中陈酿，才能获得这两种特点。没有经历过这一程序的干邑，不能被冠以干邑法定产区命名！

橡木桶是如何让蒸馏后的精酒成为人们喜爱的干邑？干邑，为何只能在橡木桶中陈酿？


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橡木天然地有浓郁的香气，香气会自然地丰富酒液。

随着酒液将木材可溶解成分吸收，从无色到慢慢泛金，橡木本身的烤味消失，花香和淡淡香草气息加重，诱发出丁香、肉桂等味道，使得干邑口感醇厚，色泽诱人。


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有些干邑的成熟，或需要数十年。期间，橡木上众多的小细孔起到重要作用，间接隔绝了空气接触，给到酒液更安全平衡的成熟环境，让干邑在橡木桶中，形成陈年好酒的风味。

木材与时间，打造“天堂的味道”

一个完美的橡木桶，需要用同龄的木材组成，从不同硬度、多孔性和萃取特性的木头中精挑细选，只留取高密度、质地紧实，长而无结的木料。

木材劈开后，还需经由2到3年的干燥处理，消除木材中的水汽和苦涩气息，下一步，才是加工制作木桶条。


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箍桶技师以橡木为燃料，用火盆的热量软化木材，使其形成最终形状。


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一般来说，年份最老的干邑，会储藏在与其他酒窖相隔较远的酒库中，这就是我们口中的“天堂”。

橡木桶中的干邑，吸取木材精华，在与空气微弱的接触中，自然蒸发出一些酒液，这一过程，被称为“天使的分享”。在这一步中，蒸发回到空气中的干邑数量，每年会装满超过三千八百万瓶。

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从葡萄种植区，到蒸馏酿造室
经由天堂酒窖和时间的联手培育
让干邑成为时间和艺术的结晶