2020.09.02

干邑美食地图|寻味武汉 | 风味

2020年初,武汉这座历史悠久的城市经历了难以想象的劫难,如今已经在烂漫春夏的阳光里浴火重生。这里云霞漫江面的旖旎风光和驰名中外的风物美食,无时无刻不展现着引人入胜的魅力。



今天我们就来一起探索,干邑酒香中独一无二的武汉美食。


鸭 脖


最深得人心的武汉美食恐怕要数鸭脖。

嗜辣的武汉人将川味卤方改进后佐以丰富的本地香料,制成风味独特的精武鸭脖,肉质鲜嫩,富有弹性,入口刺激;而周黑鸭则呈现微甜爽辣,让人不住咂摸回味,深得人心。



鸭肉这样油脂丰富的食材,可与干邑互相成就。肉里的脂肪会软化酒精,打造出圆润柔和的口感,增添花果香气;而风味平衡微妙的干邑则与层次丰富的腌制香料呼应,将令人齿颊生香的余味无限延长。


武昌鱼


武汉毗邻长江,这里的美食家们对河鲜的独到见解,也令人感叹。

名声在外的武昌鱼是鳊鱼的一种,肉质细嫩、脂肪丰富,配以吊味的冬菇、冬笋清蒸后以鸡清汤调味,鱼肉晶莹似玉,汤汁清爽鲜美,佐以姜丝麻油,香气扑鼻,是脍炙人口的名贵淡水鱼佳肴。



此时干邑佳酿的加入,让这道名菜鲜上加鲜,酒液中微妙的果味与软糯爽滑的鱼肉完美融合,宛如在舌尖荡漾出风情日朗,粼粼波光。



油焖大虾


江海平原最受本地人欢迎的佳肴就是油焖大虾。

精选优质龙虾,以药材腌制浸润后封入七八两重油,经过长时间焖烧后即可出锅,色泽红艳光亮,油香四溢,香辣鲜美俱全。


Photo © wennuan


与三两好友相聚在人声鼎沸、烟火气浓郁的大排档品虾谈天,是武汉夏日夜晚最让人享受的乐趣时光 。

然而,搭配一杯精致的加冰干邑,就会让油焖大虾呈现出截然不同的风味。活泼鲜明的水果香气与恰到好处的酸度减弱浓重的油腻口感,激发出虾肉的鲜美弹牙。



冷冽清澈的酒体减轻嘴里热辣的烧灼感,释放出柔滑绵延的余味,给这道浓墨重彩的佳肴增添一丝优雅意味。


武汉独一无二的地理位置和人文风貌造就了当地人嗜辣嗜浓的口味偏好,鲜香辛辣的美味佳肴和热火朝天的品食之道,给予武汉爽直真诚的本地风情。

当沉静优雅的干邑芬芳与武汉美食烹结合在一起时,经历时间沉淀的佳酿与城市两者相融,激发出与众不同的味觉灵感。



在干邑加持下,颠覆传统的“汉”味美学会为爱美食和爱美酒的你,带来新意无穷的至味之旅。
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2020.09.02

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