都说每逢春节胖三斤，因为顿顿都有大鱼大肉。这里的“大肉”，多半指的是“猪肉”。

国内有句传统老话，“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”，因为猪肉中的脂肪、胶原蛋白、氨基酸含量都比较高，经过料理后肉香四溢，是中国人年节餐桌上必不可少的佳肴。



这个春节，别再吃年年如一日的红烧猪肉啦，换一种做法，将鲜嫩的猪里脊腌制后慢烤，将传统食材吃出与众不同的风味吧。

焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的酥滑瘦肉，鲜美多汁，芳香四溢，为食客带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。

还等什么，现在就为你奉上中式烤猪肉的独家食谱！


烤猪肉



用料准备：

1200克猪里脊肉
12汤匙酱油
8汤匙蜂蜜
2汤匙米醋
1汤匙姜粉
适量胡椒
适量盐

做法：

1.    将酱油、蜂蜜、米醋混合成酱汁，撒入适量盐、胡椒，放入猪里脊后腌制1小时以上，如想更入味则可多腌制一段时间，最长不要超过半天；
2.    将烤箱预热至200°C，将腌制好的猪里脊肉放入焗烤盘中，倒上喜欢的配菜，建议选择蘑菇、豆皮、莴笋等耐烤制的配菜，烤制15分钟后取出翻面，再继续烤制5-10分钟即可取出享用；
3.    搭配白米饭和清蒸蔬菜共同使用，更加爽口。


此时佐餐的美酒宜选干邑最佳。

烤猪肉鲜嫩多汁的口感越发衬托出干邑佳酿的醇滑柔和，清冽的酒体平衡了烤肉里丰润的油脂和稍显厚重的酱汁，凸显出中式硬菜少有的清爽。



而生命之水在经历时光砥砺后酝酿出微妙而复杂的酒香，与中式调料经烤制后混合而成的咸香相映成趣，酒体本身富含的可可香、无花果香、檀香及烟草香气在充实的肉香后于舌尖点滴绽放，散发无穷回味。



只需精心烹调，再加一点愉悦心情，春节餐桌上，以干邑珍酿搭配鲜美多汁的中式烤猪肉，一定能点燃别具一格的年节至味，与亲友好友们一起，重新认识干邑的魅力。



在春节到来之际，法国国家干邑行业管理局（BNIC）祝您春节快乐！


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