每逢年节，牛肉是必不可少的食材，并且风靡全球。

作为可塑性最强的食材之一，牛肉既可以简约天然的西式手法烹调出原汁原味的鲜美肉质，也能在传统繁复的中式厨房里展现丰富浓重的滋味。

而同为世界美食者至尚甄选的美酒干邑，不仅仅为浪漫的法国人带来餐后纯饮的缱绻时光，还能与许多中国传统菜式搭配，碰撞出独具一格的火花。



今年春节，不如就来感受一下风味浓郁的中式炖牛肉与绵长清冽的干邑共品时，将在舌尖上、觥筹间碰撞出什么样的新感觉吧！


中式炖牛肉



用料准备：

 400克牛肉
 400克黄洋葱
 2勺 酱油
 2勺酱油
 4勺葵花籽油
 1勺黑胡椒
 1束香菜
 2勺芝麻
 1个红辣椒


増味酱汁调制：
 
 2勺料酒
 2勺酱油
 2勺玉米粉
 2勺葵花籽油


做法：

1.  将牛肉切成细条后淋入适量酱油、料酒，倒入适量玉米淀粉后将牛肉抓板均匀，腌制30分钟；
2.  将洋葱切丝后放入平底锅， 淋入适量葵花籽油后开中火煸炒至变色后取出备用；
3.  取少量葵花籽油滑过后倒入腌制好的牛肉后开始煸炒，直至牛肉变色后倒入洋葱，并淋入适量生抽；
4.  往锅中加入适量清水，使之没过牛肉，盖上锅盖后转小火炖煮，直至洋葱开始融化时起锅装盘；
5.  根据口味偏好调味，可撒入胡椒粉、香菜末、芝麻和红辣椒碎增添风味，即可享用。


著名美食纪录片陈晓卿曾把美食与美酒的配搭比喻为“金风玉露般的相逢”，通过不同食物丰富的口感碰撞，寻求大于食材本身的惊艳味觉灵感。

佳肴配美酒，方能相得益彰，这一道炖牛肉的浓郁正适合干邑的沉香。

中西交融的餐酒文化，不仅仅是令人新奇的灵光一现，更是中西方在演绎生活美学时融会贯通的审美体现。



品质上佳的牛肉经高火久炖后早已绵软酥烂，吃一口沾满浓稠酱汁的牛肉，再饮一口干邑，饱满吸收中式香料和火候魔力的牛肉随着生命之水丝丝入喉的醇滑在口中慢慢融化，炖牛肉的厚重反而凸显了干邑清冽的口感。



肉香与酒香散入唇齿之间，经久不散。

干邑与佳肴的组合，带来的不仅仅是不同口味的叠加，更多的是两种文化的碰撞和交融，将法式的优雅和经典带上中国年里热热闹闹、温情款款的春节餐桌，为佳节里亲友相聚的每一个动人时刻，增添光彩。