夏天转眼就到，又到了夜宵C位小龙虾的主场。全国各地的大排档已经纷纷使出十八般手法来烹调小龙虾了，麻辣、蒜蓉、十三香，让人目不暇接，却又食指大动。

试着想像一下，晚风微凉，约上三五好友，围桌而坐，一边畅谈玩笑，一边享用着鲜香入味的小龙虾，欢声笑语和诱人美味，再加一瓶好酒，才是夏夜正确的打开方式。

都说小龙虾配酒，快乐到永久。这里的酒，可以是大排档上的冰镇啤酒，劲爽清凉；还可以是一杯干邑，吃出不一样的优雅风味。

以干邑为小龙虾佐餐时，大快朵颐之前先把鼻子放到杯沿闻一闻，复杂浓郁的酒香顿时就让人食欲大增。

干邑色泽透亮，口感清冽悠长，搭配鲜甜饱满，酱汁浓郁的小龙虾，正好解辣解腻，洗去食客口中的纷乱嘈杂，为下一口刷新味蕾。

如果是搭配清淡的白灼小龙虾，干邑正好为品质虾肉原汁原味的鲜甜增加纯正浓烈的酒味，打造出更为丰富的味觉层次，千回百转，回味无穷。

除了风靡中国，小龙虾也是法国人的盘中恩物，他们对小龙虾的喜爱源远流长，甚至可以追溯到中世纪。相比中国人在享用小龙虾时的热火朝天，浪漫精致的法国人用干邑，开启了食用小龙虾的优雅之旅。

用盐水将小龙虾清洗干净后，倒入干邑，佐以盐、柠檬、洋葱、大蒜和香料等将小龙虾放入冷柜，腌制几个小时，拿出后再淋上干邑，入锅蒸煮。

短短时间，就能闻到浓烈馥郁的酒香混合着小龙虾鲜甜的香气。焖煮入味或蒸熟后出锅装盘，酒精激发出虾肉的脆爽鲜甜，而晶莹剔透、清爽弹牙的虾肉中也融合着干邑丝滑绵长的风味，浓郁醉人，自带微醺加成，每一口都是夏日里味蕾最大的惊喜。