法定产区限制

不是每瓶白兰地都称为干邑


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干邑行业花费了一个多世纪的时间才制定出一副完整成熟的框架体系,确保从葡萄园到市场干邑产品的出众特质得到保留。
在法国西南部的阿基坦盆地，其名在拉丁语中意为盆地北部，就是干邑主要产区，包括了整个滨海夏朗德省（Charente-Maritime）、大部分的夏朗德省（Charentes） 、一部分的多尔多涅省（Dordogne）和德塞夫勒省（Deux-Sevres）。

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温和的海洋性气候让干邑产区拥有充足光照，昼夜温差大帮助葡萄更好累积糖分，酝酿风味。整个产区的总面积超100万公顷，仅有86,200公顷土地用于葡萄种植，这其中仅95%的面积用于干邑生产。精益求精，才能品质出众。

六大子产区

一方土壤，育一方滋味

1938年的法规，将干邑产区划分为6大子产区。每一子产区，以不同土壤特性，产出不同类型干邑

—香槟区—
松软稀薄的白垩粘土质土壤下层石灰岩
含量最高超过60%理想的土壤结构，让这片土地肥力充足

大香槟区（La Grande Champagne）
14,372公顷的干邑葡萄园出产的白兰地品质细腻，花香浓郁



小香槟区（La Petite Champagne）
17,506公顷的干邑葡萄园
干邑质地细腻轻盈

—边林区（Les Borderies）—
土壤主要成分为粘土和石灰石碎片形成的燧石4,368公顷的干邑葡萄园，酒质细腻圆润，带有紫罗兰香气

—植林区—

优质林区（Les Fins Bois）
36,164公顷的干邑葡萄园
土壤主要成分为白垩脱钙粘土酒质圆润柔软，带清新浆果气

良质林区（Les Bons Bois）
9,863公顷的干邑葡萄产区
土壤含沙量高，酒质果香明显

普通林区（Bois a Terroir / Les Bois Ordinaires）
不到866公顷的葡萄园沙砾土质为主
干邑带有明显海滨特征


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白玉霓葡萄 干邑的灵魂

干邑法定产区中有4.3千位葡萄种植者，酿造着用于干邑生产的白葡萄酒，以白玉霓葡萄(Ugni Blanc)为主。它足够酸，以抑制杂菌，促生香味；它糖度不高，蒸酿留存少，浓缩香味；与白福儿或鸽笼白混酿，亦能激发出惊喜的口感，每一口，都回味无穷。