Q.可以和我们说说你与干邑是怎么结缘的吗？为什么喜欢上干邑呢？

我曾经在法国商学院就读管理学硕士研究生，在就读期间通过网络认识国内的一位进口商，后来，他让我帮忙寻找法国干邑地区的优质白兰地，在寻找的过程中慢慢地认识了不同干邑品牌的生产商，学习到很多关于干邑的知识，并且在毕业后不久就开始从事干邑的相关工作，一直到现在。可以说是机缘巧合下与干邑结缘。最开始喜欢干邑是因为它迷人的芬芳和卓越的品质，后来慢慢喜欢上它背后数不清的干邑家族所承载的追求和坚持，再到现在喜欢干邑所代表的文化态度和生活方式。

Q.是什么让你决定成为一名干邑讲师呢？或者说是在什么样的一个契机下让你选择成为一名干邑讲师的呢？

在从事干邑相关事业7年之后，也直接或间接为干邑地区做出了些许贡献之后，偶然契机被推荐到BNIC进一步学习并成为干邑讲师。因为已经对干邑有相当的知识储备，因此顺利的通过考核成为干邑认证讲师。我个人也是非常乐意可以为我们中国的干邑爱好者带来系统地完整的干邑知识，让大家能够深入理解干邑，爱上干邑。

Q.可以和我们分享一下你观察到的近年干邑在中国变化的一些趋势吗？

曾经的干邑是南方沿海省份的专属，随着干邑宣传和教育的深入，生活潮流的相互影响，西部，北方等传统白酒市场也逐渐有了干邑的身影。尤其是这些年，随着米其林、黑珍珠榜单的发布，餐酒搭配的成为许多高级餐厅未来发展的必经之路。作为最百搭、最包容的西式烈酒，干邑也会随着高端餐饮扩张和发展而为更多人所认识和消费。

Q.如果想加深对干邑的了解以及丰富自己干邑知识储备的话，你有什么学习方面的建议吗？比如平时多品鉴干邑？利用网络资源，比如干邑微信小程序等？

读万卷书不如行万里路，同样，对干邑的认识也不能坐而论道，需结合不同品牌的故事，多品鉴，多对比。这样才能对干邑的整体风格和个体个性有更为清晰的认识，慢慢的也会形成自己独到的见解。当然，从网络上获取相关知识也是一个很好的途径。只是网络上关于干邑的介绍和知识不一定完全正确，有些数据和说法或者不一定符合最新的情况，因此建议大家学习理论可以参考干邑官方小程序和官方网站的学习资料和课程。

Q.我们都知道干邑的香气十分丰富，可以和我们分享一点干邑和食物之间的搭配见解吗？比如你的家乡菜

干邑是由不同年份不同香气的基酒调配而成，是属于复合香型烈酒，酒里面的香气与食物的味道极易融合，因此干邑拥有最大的包容性能够与很多事物都百搭。干邑与食物的搭配原则是：酒与食物需相辅相成，相互成就。因此，我们搭配的食物不要过于浓烈以至于完全压盖住酒的香气，也不要过于清淡以至于抢走食物本身的味道。总的说来，我们中国各大菜系几乎都能与干邑搭配，除如鱼生，刺身这样需品味食物本味的菜色。我的家乡是成都，在川菜的世界里，我几乎想不出来什么菜不能与干邑搭配，甚至火锅，也能与干邑滋味相得益彰。

Q.你最喜欢哪款干邑鸡尾酒呢？

我个人认为干邑代表的是品质的酒，是酿酒师调配技艺的极致体现，须品鉴者精致的品味。在它装瓶的那一刻，就是酿酒师想让我们品尝到的干邑的最佳的状态，任何外来因素都会破坏它的美，因此我比较主张干邑纯饮。当然，如果是要选择一款喜欢的干邑鸡尾酒的话，我个人喜欢Summit的清新爽口。

Q.最后，有什么话想对我们干邑爱好者说的吗？

记得曾经有位朋友跟我说过，在法国每个地方都会有一个象征这个地区特点的事物作为地区的标志。而能代表干邑地区的标志是——蜗牛。因为在外界看来，干邑的生产实在是太慢了，慢的如蜗牛一样。这或许是一个笑话，但是，严格的法律规定加上更加精益求精的品质追求，使得绝大部分的品牌都是远高于法律标准在生产干邑。这在我们越来越快的生产生活节奏中，越来越追逐短频快的利益要求下，更加的显得难能可贵。这，或许也是干邑传奇持续燃烧五百年的原因吧。

慢，也是一种追求和态度。